Aquest diumenge, dia 25 de gener, Valls gaudirà de la 44a Gran Festa de la Calçotada, una celebració que ens recorda qui som i què representem. La calçotada no és només un plat ni una festa gastronòmica: és la nostra història, la nostra cultura i la nostra manera de ser com a ciutat origen d’aquesta tradició tan arrelada a Catalunya.
La temporada va començar el 22 de novembre amb un moment molt especial: el Calçofest i l’arrencada simbòlica del primer calçot, amb la complicitat del xef Eduard Xatruch, nomenat Amic de l’Autèntica Calçotada d’aquesta temporada. Amb la seva experiència i passió, Xatruch va arrencar el primer calçot acompanyat de representants de la ciutat, de la Cambra de Comerç i de la IGP Calçot de Valls. Aquell instant no només va marcar l’inici de les calçotades, sinó que va simbolitzar l’estima per la nostra terra, el treball dels nostres pagesos i la continuïtat d’una tradició que ens uneix a tots.
Aquest cap de setmana, la festa omplirà els carrers i places de Valls amb activitats que uneixen cultura i gastronomia.
A més, aquell mateix dia vam inaugurar el monòlit de “Valls, ciutat origen de la calçotada”, a la rotonda del Fornàs. Aquest símbol permanent mostra i recorda que els calçots i la calçotada tenen arrels profundes i que continuem compromesos a mantenir viva i difondre la identitat gastronòmica de la ciutat. És un testimoni tangible de la nostra història i de la passió que compartim.
Aquest cap de setmana, la festa omplirà els carrers i places de Valls amb activitats que uneixen cultura i gastronomia. Els concursos seran un dels moments més esperats: el Concurs de Menjar Calçots, el Concurs de Cultivadors de Calçots i el Concurs de Salsa de la Calçotada. Aquests concursos posen a prova habilitats i dedicació, però sobretot celebren la passió per la nostra terra, la nostra cuina i les nostres arrels. Els restaurants i establiments de Valls s’han preparat amb il·lusió per acollir els comensals, i les parades s’han ampliat a la plaça del Quarter per oferir més espai i comoditat, creant un ambient alegre i festiu per a tots els públics.
Som capital de la cuina del país amb la festa gastronòmica més popular i multitudinària de Catalunya.
Per a Valls, la Calçotada és molt més que un esdeveniment popular. «El gran llibre de la Calçotada» que just aquesta setmana hem presentat, ens ho explica. La calçotada és un motor econòmic, cultural i social. Reforça la restauració local, dóna visibilitat als nostres productors i cuiners i projecta la ciutat més enllà de les nostres fronteres. Però sobretot, uneix generacions, on nens, joves i avis comparteixen moments, rialles i records, i on cadascú pot sentir-se part d’una història que ens acompanya i ens defineix com a vallencs i vallenques.
Aquest diumenge viurem plegats la Gran Festa de la Calçotada, la nostra gastronomia i les nostres tradicions. Serem capital de la cuina del país amb la festa gastronòmica més popular i multitudinària de Catalunya. Celebrem una festa que ens identifica i ens connecta. Valls té moltes dates al llarg de l’any per sentir-nos orgullosos de la nostra ciutat, i aquest cap de setmana n’és una. Sortim i impregnem-nos d’aquest esperit, del sentiment de pertinença, d’una història compartida i d’un dels moments que ens fa sentir plenament vallencs i vallenques.
I, més enllà d’aquest diumenge, desitjo que tota la temporada de calçotada sigui plena de moments compartits, de rialles, d’anècdotes i d’alegria. Que cadascú pugui gaudir d’aquesta festa tan nostra amb família, amics,… i que ens recordi sempre que la calçotada va més enllà del que aparentment podem percebre a simple vista.
